Foccacia

(Lånad bild)

Foccacia

• 50 gram jäst
• 6 dl mjölk
• 1,5 tsk salt
• 0,5 dl olivolja
• 4 dl durumvetemjöl
• 1 liter vetemjöl
• Olivolja att pensla foccacian och långpannan med
• ATT STRÖ ÖVER FOCCACIA: Gourmetsalt
• (Torkad eller färsk rosmarin)
• (Soltorkade tomater, goda oliver, fetaost)

Så här lagar du Foccacia i långpanna italienskt bröd:

1. Värm mjölken till fingervarm 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt lite mjölk och rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt mjölk, nästan allt mjöl, salt samt olivolja och arbeta ihop till en deg.
3. Jäs foccaciadegen i 40 minuter under kökshandduk.
4. Pensla en långpanna med olivolja. Arbeta ihop foccaciadegen i bunken och häll foccaciadegen direkt i långpannan samt tryck ut foccacian jämt så att degen täcker långpannan. Låt gäsa övertäckt med handduk i 30 minuter. Pensla foccacian med olivolja, strö över några nypor gourmetsalt samt lite rosmarin. Tryck om du vill ner oliver, soltorkad tomat samt fetaost lite här och där. Jäs i 10 minuter till.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Baka foccacian i nedre ugnen i 25 minuter tills den fått fin färg.